Débat-dégustation

« De la céréale au pain : prenons en de la graine ! »

Symbole du patrimoine alimentaire français, le pain se consomme souvent au quotidien. Qu’il soit blanc ou complet, sans gluten ou au levain, il cache bien des secrets sous sa mie alvéolée ! Qu’y a-t-il derrière notre baguette ? Quelles céréales sont utilisées ? Par qui sont-elles produites ? Qu’en est-il des semences paysannes ? Autant d’interrogations auxquelles nous répondrons avant une dégustation de différents types de pain.

Débat animé par InPACT 37