16e Rencontres François Rabelais - Grand entretien avec Thierry Marx

Thierry Marx, Chef Exécutif & Directeur de la Restauration au Mandarin Oriental, préside les 16e Rencontres François Rabelais.

Vendredi 22 janvier de 14h à 15h30

Un échange pour découvrir comment Thierry Marx définit sa conception et sa pratique de la gastronomie, à qui il s’adresse en cuisinant et surtout comment il tente de rendre accessible sa pratique de la cuisine au plus grand nombre, en particulier au travers des formations qu’il a mises en place.

Interview animée par Éric ROUX, journaliste culinaire

Pour cette 16e édition, les Rencontres François Rabelais sont 100% digitales, programme complet et inscription sur www.iehca.eu