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#alimentation

Institut Européen d'Histoire et des Cultures de l'Alimentation
événement publié le 08/04/2021
avr. 27 2021
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16e Rencontres François Rabelais - Table ronde « Gastronomie pour publics fragiles »

Table ronde « Gastronomie pour publics fragiles » EHPAD et hôpitaux accueillent des populations en perte d’autonomie et/ou sous traitements lourds...
Melissa Wyckhuyse
ressource publiée le 13/02/2021
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Podcast - La Méridienne – Kilien Stengel, Identités alimentaires et héritages gastronomiques

Kilien Stengel est un ancien professionnel des secteurs alimentation et gastronomie, enseignant chercheur à l’Université de Tours, spécialisé sur...
Institut Européen d'Histoire et des Cultures de l'Alimentation
événement publié le 01/02/2021
mars 18 2021
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16e Rencontres François Rabelais - Atelier « La gastronomie en épicerie solidaire ? »

Jeudi 18 mars de 16h30 à 18h00 Atelier « La gastronomie en épicerie solidaire ? » L’idée générale étant de traiter la question non pas de la «...
Institut Européen d'Histoire et des Cultures de l'Alimentation
événement publié le 01/02/2021
mars 26 2021
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16e Rencontres François Rabelais - Atelier « La gastronomie s’invite aujourd’hui là où on ne l’attendait pas ! »

Vendredi 26 mars de 16h30 à 18h00 Atelier « La gastronomie s’invite aujourd’hui là où on ne l’attendait pas ! » Depuis quelques années, on assiste...
Institut Européen d'Histoire et des Cultures de l'Alimentation
événement publié le 01/02/2021
mars 11 2021
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16e Rencontres François Rabelais - « La reconquête des restaurants : attirer et fidéliser les jeunes, les salariés et les clients dans un contexte post-covid »

Jeudi 11 mars de 16h30 à 18h00    Carte blanche Campus PatMAT « La reconquête des restaurants : attirer et fidéliser les jeunes, les salariés et...
Institut Européen d'Histoire et des Cultures de l'Alimentation
événement publié le 01/02/2021
fév. 22 2021
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16e Rencontres François Rabelais - Table ronde « Gastronomie et politiques publiques »

Lundi 22 février de 14h00 à 15h30 Table ronde « Gastronomie et politiques publiques » Introduction « Alimentation de qualité pour tous : leurres...
Institut Européen d'Histoire et des Cultures de l'Alimentation
article publié le 06/01/2021
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16e Rencontres François Rabelais

16ème Rencontres François Rabelais 100% digitales « Gastronomies pour tous ? »   Depuis 2005, les Rencontres François Rabelais...
Institut Européen d'Histoire et des Cultures de l'Alimentation
événement publié le 06/01/2021
jan. 22 2021
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16e Rencontres François Rabelais - Table ronde "La gastronomie qu'est-ce que c'est?"

Vendredi 22 janvier de 15h30 à 17h00 Table ronde « La gastronomie qu’est-ce que c’est ? » Comme tous les mots courants, le terme de gastronomie est...
Institut Européen d'Histoire et des Cultures de l'Alimentation
événement publié le 06/01/2021
jan. 22 2021
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16e Rencontres François Rabelais - Grand entretien avec Thierry Marx

Thierry Marx, Chef Exécutif & Directeur de la Restauration au Mandarin Oriental, préside les 16e Rencontres François Rabelais. Vendredi 22 janvier...
Université de Tours
article publié le 01/07/2020
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« Les enfants, à table ! » : leçons alimentaires en confinement

Cet article est republié à partir de The Conversation. Lire l’article original. Kilien Stengel, Enseignant spécialiste des discours...