ECHOSCIENCES - Centre-Val de Loire | Partageons les savoirs et les innovations

mars 26 2021

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16e Rencontres François Rabelais - Atelier « La gastronomie s’invite aujourd’hui là où on ne l’attendait pas ! »

Vendredi 26 mars de 16h30 à 18h00 Atelier « La gastronomie s’invite aujourd’hui là où on ne l’attendait pas ! » Depuis quelques années, on assiste...

mars 11 2021

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16e Rencontres François Rabelais - « La reconquête des restaurants : attirer et fidéliser les jeunes, les salariés et les clients dans un contexte post-covid »

Jeudi 11 mars de 16h30 à 18h00 Carte blanche Campus PatMAT « La reconquête des restaurants : attirer et fidéliser les jeunes, les salariés et...

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16e Rencontres François Rabelais

16ème Rencontres François Rabelais 100% digitales « Gastronomies pour tous ? » Depuis 2005, les Rencontres François Rabelais...

jan. 22 2021

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16e Rencontres François Rabelais - Table ronde "La gastronomie qu'est-ce que c'est?"

Vendredi 22 janvier de 15h30 à 17h00 Table ronde « La gastronomie qu’est-ce que c’est ? » Comme tous les mots courants, le terme de gastronomie est...

jan. 22 2021

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16e Rencontres François Rabelais - Grand entretien avec Thierry Marx

Thierry Marx, Chef Exécutif & Directeur de la Restauration au Mandarin Oriental, préside les 16e Rencontres François Rabelais. Vendredi 22 janvier...

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« Les enfants, à table ! » : leçons alimentaires en confinement

Cet article est republié à partir de The Conversation. Lire l’article original. Kilien Stengel, Enseignant spécialiste des discours...

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Ce que jeûner indique de notre sociabilité

Cet article est republié à partir de The Conversation. Lire l’article original. Jean-Pierre Corbeau, Professeur émérite de sociologie de...

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En perturbant nos émotions, le confinement risque de favoriser les troubles alimentaires

Le stress lié au confinement peut affecter nos émotions, et modifier notre rapport à l’alimentation. Helena Lopes / Unsplash ...

jan. 28 2020

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Les mardis de la Science : Les insectes dans les filières alimentaires, évolution ou révolution ?

Les crises sanitaires des années 1990-2000 ont entrainé une réglementation très stricte sur l’alimentation animale et humaine. Une conséquence a...