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#gastronomie

Institut Européen d'Histoire et des Cultures de l'Alimentation
événement publié le 31/08/2022
sept. 22 2022
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Dégustation commentée - À toutes les sauces

Savez-vous que sans la navigation sur la Loire, il n’y aurait pas de tradition de vinaigre à Orléans ? Huiles de noix, de colza, de chanvre, de...
Institut Européen d'Histoire et des Cultures de l'Alimentation
événement publié le 07/05/2022
juin 8 2022
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Des mets et des mots : Rencontre avec Nathalie Helal

Le goût de Paris... et de la région Île-de-France, Sandrine AUDEGOND, Nathalie HELAL (Hachette pratique, 2021) Découvrez les trésors du goût que...
Institut Européen d'Histoire et des Cultures de l'Alimentation
événement publié le 07/05/2022
juin 11 2022
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Potages et potagers : Rencontre avec Keda Black

Bouillons gourmands, Des recettes de base aux plats complets, concoctez-vous des dîners chaud bouillon !, Keda BLACK (Marabout, 2021). Qu’il soit...
Institut Européen d'Histoire et des Cultures de l'Alimentation
événement publié le 07/10/2021
nov. 19 2021
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Rencontres François Rabelais : Fruits et légumes, les nouveaux rois de la cuisine ?

Sous la présidence d'Eric ROY, maraîcher "Nous avons une des plus belles terres, celle du Jardin des rois de France. Conscients de cette qualité...
Institut Européen d'Histoire et des Cultures de l'Alimentation
événement publié le 16/04/2021
mai 10 2021
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La consommation de viande d'hier à aujourd'hui

La question de la consommation de viande est très présente dans notre société et soulève de nombreux débats. Mais qu’en était-il dans les sociétés...
Institut Européen d'Histoire et des Cultures de l'Alimentation
événement publié le 08/04/2021
avr. 13 2021
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16e Rencontres François Rabelais - Table ronde " La philanthropie alimentaire, d’hier à aujourd’hui : charité ? éducation au goût ? gastronomie ? "

mardi 13 avril de 14h à 15h30 Table ronde « La philanthropie alimentaire, d’hier à aujourd’hui : charité ? éducation au goût ? gastronomie ? » À...
Institut Européen d'Histoire et des Cultures de l'Alimentation
événement publié le 08/04/2021
avr. 29 2021
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16e Rencontres François Rabelais - Table ronde « La gastronomie peut-elle s’envisager pour les moins de 3 ans ? »

Jeudi 29 avril de 14h00 à 15h30 Table ronde « La gastronomie peut-elle s’envisager pour les moins de 3 ans ? » Savez-vous que nos répertoires...
Institut Européen d'Histoire et des Cultures de l'Alimentation
événement publié le 08/04/2021
avr. 27 2021
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16e Rencontres François Rabelais - Table ronde « Gastronomie pour publics fragiles »

Table ronde « Gastronomie pour publics fragiles » EHPAD et hôpitaux accueillent des populations en perte d’autonomie et/ou sous traitements lourds...
Institut Européen d'Histoire et des Cultures de l'Alimentation
événement publié le 01/02/2021
mars 18 2021
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16e Rencontres François Rabelais - Atelier « La gastronomie en épicerie solidaire ? »

Jeudi 18 mars de 16h30 à 18h00 Atelier « La gastronomie en épicerie solidaire ? » L’idée générale étant de traiter la question non pas de la «...
Institut Européen d'Histoire et des Cultures de l'Alimentation
événement publié le 01/02/2021
mars 11 2021
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16e Rencontres François Rabelais - « La reconquête des restaurants : attirer et fidéliser les jeunes, les salariés et les clients dans un contexte post-covid »

Jeudi 11 mars de 16h30 à 18h00    Carte blanche Campus PatMAT « La reconquête des restaurants : attirer et fidéliser les jeunes, les salariés et...